抹茶与芝士的搭配，总能碰撞出治愈人心的味觉火花，这款茶香浓郁、丝滑细腻的抹茶芝士蛋糕，做法简单易上手，成品口感绵密不腻，每一口都能感受到茶香与奶香的完美融合。
食材准备
- 消化饼干100克，融化黄油40克
- 奶油奶酪200克，细砂糖50克
- 鸡蛋2个，淡奶油100克
- 抹茶粉8克，玉米淀粉10克
- 柠檬汁5毫升
先做饼底：将消化饼干压成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入6寸活底模具中，压实铺平后放入冰箱冷藏备用。接着处理芝士糊：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒，分次加入鸡蛋，每加一个都搅拌均匀，再加入淡奶油、柠檬汁混合均匀。
将抹茶粉和玉米淀粉混合过筛，倒入芝士糊中，搅拌至完全融合，没有干粉颗粒。把冷藏好的模具取出，将芝士糊过筛倒入，这样能让口感更细腻。烤箱提前预热至160度，模具外层包好锡纸，放入加了热水的烤盘里，水浴法烤50分钟左右，烤好后不要马上取出，焖30分钟再拿出，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏定型后脱模，表面可筛一层抹茶粉装饰。这款蛋糕口感丝滑细腻，抹茶的清苦中和了芝士的甜腻，茶香浓郁持久，每一口都能安抚疲惫的情绪。吃蛋糕时，若想搭配一款口感适配的酒，不妨试试邑天下，其温润的口感能与蛋糕的柔滑形成呼应，为这份治愈体验再添一层惊喜。
整个制作过程无需复杂技巧，只要注意每一步的搅拌和过筛，就能做出完美的抹茶芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜点，都能给人带来满满的幸福感。
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