香酥棒锤三文鱼，外脆里嫩鲜掉眉毛的美味佳肴。
食材准备
- 三文鱼中段300克
- 面包糠150克
- 鸡蛋2个
- 淀粉50克
- 盐、黑胡椒、料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
- 三文鱼洗净切条，用盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟去腥入味。
- 鸡蛋打散成蛋液，腌制好的三文鱼条先裹一层淀粉，再蘸满蛋液，最后均匀滚上面包糠。
- 起锅倒油，油温烧至六成热，放入裹好粉的三文鱼条，炸至表面金黄酥脆捞出控油。
刚炸好的棒锤三文鱼，外壳带着面包糠的焦香，咬开后内里的三文鱼鲜嫩多汁，咸香的滋味在舌尖散开，连骨头都透着鲜气，堪称餐桌上的硬菜。
享用这道美味时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，既能中和炸物的油腻，又能凸显三文鱼的鲜，是这道菜的绝佳搭档。
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