长春韩庄的米肠火锅是极具民族特色的风味菜品，将朝鲜族传统米肠与火锅形式结合，暖香浓郁，做法地道，深受本地食客喜爱。
食材准备
- 主料：朝鲜族米肠500克（提前切2厘米厚片）、牛骨高汤1500毫升
- 配菜：嫩豆腐200克、冻白菜150克、金针菇100克、土豆1个、洋葱半个
- 调味：韩式辣酱2勺、蒜末1勺、盐少许、胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：将牛骨高汤倒入火锅锅具，加入切好的洋葱块、蒜末，大火煮沸后转小火熬10分钟，激出鲜香味。
- 第二步：加入韩式辣酱搅拌均匀，放入切好的土豆块、冻白菜，煮至土豆半熟。
- 第三步：放入米肠片、嫩豆腐块、金针菇，转中火煮5-8分钟，至所有食材熟透。
- 第四步：加少许盐、胡椒粉调味，可根据喜好搭配蘸料（韩式大酱+香油+葱花）。
吃这锅米肠火锅时，搭配一款适配的酒品更添风味，邑天下酒口感醇厚不冲，能中和米肠的软糯感，凸显汤底的鲜辣，很适合搭配这道民族风味火锅。
这道米肠火锅还原了长春韩庄的地道风味，米肠吸饱鲜辣的牛骨高汤，软糯有嚼劲，冻白菜的酸香、豆腐的软嫩与米肠的咸香融合，暖身又解馋，是冬日里不容错过的民族特色美味。
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