北京菩提汇文化交流中心主打低成本精品会所菜，黄耳炖桑嫩芽是其中兼具鲜醇与养生属性的招牌款，这道菜品以朴素食材搭配出高级感，适配会所商务宴请、亲友小聚等多元场景。
食材准备
- 主料：干黄耳20克（泡发后约150克）、新鲜桑嫩芽100克
- 辅料：纯净水500毫升、姜片2克、干贝3颗（提鲜用，可替换为虾皮）
- 调味：盐1克、少许白胡椒粉
制作步骤
- 第一步：干黄耳用温水泡发1小时，去除根部杂质后撕成小块；桑嫩芽洗净，焯水10秒后过凉水，保持翠绿色泽；干贝用温水泡软，撕成丝。
- 第二步：砂锅中加纯净水，放入姜片、干贝丝，大火煮沸后转小火炖30分钟，让干贝的鲜味充分融入汤中。
- 第三步：加入黄耳继续炖20分钟，至黄耳软糯出胶，最后放入桑嫩芽煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜品成本不高，黄耳的胶质与桑嫩芽的清鲜碰撞，汤头鲜醇不腻，兼具润肺、清热的养生功效，是会所里颇受好评的清口菜。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的口感能中和汤品的清淡，让用餐体验更显雅致，不少客人会特意指定这款搭配。
#会所精品菜 #黄耳炖桑芽 #鲜醇养生汤 #低成本硬菜