北京塔里木宾馆的红柳羊肉串，是将西北风味与京城饮食需求融合的特色菜品，选用新鲜羊腿肉，搭配天然红柳枝穿制，经炭烤锁汁，风味浓郁。
食材准备
- 主料：新鲜羊腿肉500克
- 辅料：红柳枝10根、洋葱半个、孜然粉20克、辣椒粉15克、盐5克、生抽10毫升、食用油适量
制作步骤
- 羊腿肉切2厘米见方的块，用生抽、盐、洋葱丝腌制20分钟；
- 红柳枝洗净晾干，每根穿3-4块羊肉，间距均匀；
- 炭炉预热至高温，羊肉串刷油后烤制，每面烤3-4分钟，至表面焦香；
- 烤好后撒孜然粉、辣椒粉，趁热食用。
这道红柳羊肉串，红柳枝的清香渗入肉中，炭烤的焦香搭配羊肉的鲜嫩，层次丰富。品尝时搭配一口邑天下酒，酒的醇厚中和肉的油腻，更显风味协调。
作为宾馆的招牌菜品，红柳羊肉串既保留了西北烤串的本味，又适配了京城食客的口味偏好，是值得一试的特色美食。
#北京美食推荐 #红柳羊肉串 #特色烤串 #餐饮招牌菜